Det blev helt okej!

Ja, surdegsbrödet alltså.
Nu har jag hållt på med surdegen sedan i söndags, och idag var det så dags att äntligen baka det där brödet.
Som tur var blev det faktiskt bra och riktigt gott. Det var värt dagarna det tog att mata den där surdegen tills den blev bra.

Nästa steg i min nya brödbakarhobby är att införskaffa riktiga jäskorgar till bröden, och också en riktigt bra köksassistent (julklapp?!).

Här kommer receptet för den som orkar/vill prova:

SURDEGSBRÖD

Dag 1
Blanda 2,5 dl grovt rågmjöl med 2 dl ljummet vatten, Plasta in och låt stå framme i rumstemperatur.

Dag 2
Blanda i 1 dl grovt rågmjöl och 1 dl ljummet vatten i din surdeg. Plasta och låt stå.

Dag 3
Blanda i 1 dl grovt rågmjöl och 1 dl ljummet vatten i surdegen. Plasta och låt stå.

Dag 4

Lös upp 10 g jäst i 7 dl ljummet vatten. Tillsätt surdegen (den ska ha börjat bubbla lite nu - då är den redo), 2 msk salt, 7dl rågsikt, 14 dl vetemjöl.
Blanda allt noggrant.
Tillsätt gärna valnötter eller aprikoser. Det blir gott!

Låt degen jäsa under duk ca 40 min.
Häll upp degen på bakbordet och forma 2 limpor. Låt jäsa ytterligare 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader och ställ in en plåt.
När bröden har jäst klart så tar du ut den varma plåten ur ugnen och lägger på bröden.
Ställ in i ugnen och grädda i 250 grader cirka 10 min. Sedan sänker du temperaturen till 175 grader och gräddar ytterligare 40 minuter.
Vill du ha en härlig skorpa på brödet så tar du en sprayflaska med vatten och sprutar in lite vatten direkt i den heta ugnen så att det blir ånga. Detta gör du när ugnen är på 250 grader.

Klart!
Ät och njut!